İzmir’de simidin adı gevrektir ve sabahları çayla birlikte sık tüketilir.
Gevreği tek başına değil, peynir, domates ve salatalıkla birlikte bir kahvaltı öğününe dönüştürmek tokluğu uzatır. Her sabah gevrek yerine haftanın bazı günleri yumurtalı kahvaltı tercih etmek çeşitlilik sağlar.